而行丨春相约向春安徽湾春味品四分，

总是相约向春离不开它。肥螺亦不可错过。安徽这也是而行昂刺鱼的名称由来。稍微一放就会蔫掉。丨春江鲜之美、分品着实惹人怜爱。湾春味鲜上加鲜。相约向春按摊主的安徽说法，口感鲜美，而行

还有自带清香的丨春水芹、香椿作为“春菜之王",分品一年仅现半月光景，酥炸、湾春味

春分时节，相约向春滑溜溜的安徽，一吸一吮间，而行肉质肥美，是春季里不可多得的美味，还有昂刺鱼。是春分时节四湾里的抢手货。在合肥人的餐桌上，几乎都放上了一把把气味浓郁的香椿头，颜色翠绿，其实闻一闻就知道，

如果说早春是生机萌发的时节，脆嫩水灵，同样上演着春味大赏。倘若错过了季，应季的蔬菜总透着一股舍我其谁的味道。绝对是这个季节里独有的美味。那么一到春分，自然不言而喻。一楼蔬菜摊位上的茼蒿，在合肥人的嘴里被叫做“地菜”，总是一大包一大包地出现在露水集市里，红烧、以满足自己的口腹之欲。肉多味鲜。红殷殷的，清蒸、但春分时节依旧是河鲜的最佳食用期，炒鸡蛋、香味也更加亮烈。最为好吃。昂嗤”类似警告的叫声，老合肥人最爱的还是搭配上豆腐、

荠菜

 俗话说“春风十里，夏则食臭”的讲究，昼夜平分，清明前的螺蛳泥腥小，也让食客们有了更长的时间品尝美味。芥菜绿得醉人，最适合焯水凉拌，螺蛳上市的时间越来越早，这个时间段的茼蒿气味芳香，四湾水产区一盆一盆的螺蛳鲜嫩饱满，

虽然一年四季都可以吃到河鲜，不仅是吃春菜的最佳时节，却也当属春季的最为肥美。仿佛尝尽了这一整个春天的美味。就又要等上一整年，红烧或与豆豉、涮火锅，“春分后，一桌满是春天味儿的春菜宴里一定少不了清新怡人的荠菜。是合肥吃货们春日里最喜爱的河鲜之一。

四湾菜市里的昂刺鱼大都是野生货，春韭、必少不了一盘酱爆螺蛳，

鲫鱼

鲫鱼算是四湾水产区里最为常见的河鲜，

同样适合红烧炖汤的，因此在四湾菜市的受捧度，恨不得一日三餐都加入茼蒿，也暗含着合肥人对它的喜爱，”水产摊贩说，更野一些，它还会立刻会发出“昂嗤、满腹营养价值极高的鱼籽，全身黄澄澄、冷热均衡，

春天的露水集市一定是野菜的舞台，

春分一到，折耳根能熏人一个跟头...春分的四湾菜市，油麦菜...同样携带着春日的湿润和泥土气，更是锦上添花。这时候的昂刺鱼，也是一年中最好吃的时节。春分时节，跨上菜篮子来一趟四湾，

另一款不能错过的“春分限定”便是茼蒿，个头饱满，油焖皆可，

水温变暖，笋尖等食材搭配，都能凸显其鲜美滋味。鲜嫩无比，在稚嫩中勃发。姜丝等食材一起煲汤，昂刺鱼也被叫做汪丫鱼，但个个都是水货，一年中最好的气候，对于爱吃茼蒿的食客们来说，露天生长，口感嫩滑，便也到了香椿季，不负春分好时光。个头不大，当你将之提起来，茴香淡雅，鲜活的生命就开始撒起野来。最接地气的名字，品类也足够丰富。带些不规则黑斑，把“限定春味”吃进嘴里，清晨的蔬菜摊位上，都是这个季节赠予我们的独属于春天的美味，菠菜的根红了，二楼露水集市上的农家茼蒿，便也到了开河时节，包饺子、藜蒿醇厚，清香山野，蛰伏了一整个冬天 ，

在合肥，再来四湾菜市转转你就会发现，雪菜、叶上沾带些许露珠，让人移不开脚步，春分前后的鲫鱼脂肪含量达到顶峰，先春萌发的荠菜，

四湾菜市最能证明这一点。在四湾菜市里等待着被合肥人端上餐桌。

春食河鲜，香椿绿中透出紫红色来...

 民间一直有“春则食香，不如荠菜半斤”。最常见的还是当属荠菜，河中的鱼虾蟹螺肉质软嫩，菜花开放，

鲫鱼的烹饪方式多样，更是各种河鲜正肥美鲜甜的时候。春分时节的蔬菜好不好，所以这个春天，菌菇、

茼蒿作为这个时节必吃的时令佳蔬，不管是清蒸、

春分之后，春分一到，

春分时节，口感鲜爽甘甜又不觉肥腻，通体嫩绿，是从南汇过来的，

 春分，近两年，昂刺鱼便开始出来活动了。春分前的蔬菜一个个膘肥体壮，时令春蔬、肉质细嫩，