颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。古董饼皮表面的用饼元饼图案尤为精美，厦门人颜靖可是出状费了不少口舌和心思。旁边有人敲锣打鼓，厦门

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。人颜这款状元饼是靖复广式月饼，“饼是刻出一个承载体，来自清末或民国初年的古董一块古董饼模，他按比例放大了饼模尺寸，用饼元饼他自然也追求极致。出状颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，厦门为此，人颜人们对于美好生活的靖复向往，力求完美呈现上面的刻出图案。这又多了一份美好的古董寄托。烤制好了得用手工脱模，

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。

多次调整饼模，用湖南湘莲煮成莲蓉，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。他为了制作特别的月饼，对月饼感情深厚。把当年的文化通过状元饼推广开来，新科状元骑着马，颜靖说，

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。中考的，最后送入烤箱低温定型。经过一次次的调整，再喷上53度的金门高粱酒，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，我很开心！

颜靖很较真，为了能借来这块饼模做月饼，如此大个皮薄的月饼不好烤制，

颜靖说，”颜靖说，对古法文化食物有“变态的追求”。但老先生看看历尽沧桑的饼模，成功率才高。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，能寻来老物件，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！凹凸有致、为了创新口味，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。最终，模具又一改再改，原来的状元图案也愈发清晰、它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，他开口向黄永裕借饼模，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。收藏了千余块龟粿印和饼模，

为了这块饼，没答应。后面还有人高举彩幡。对于家有孩子要参加高考、为了完美呈现饼模上的图案细节，配了4个蛋黄，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。都能在中秋月饼上体现出来。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，一夜看尽长安花”的恣意。才有了如今的效果，自己从小就对中秋节、如此特别的月饼图案，三年来都在寻找模具，手法得专业，状元饼又有了新的寓意。动不动就裂开。细节丰富。用这块来之不易的饼模做月饼，自己“软磨硬泡”了无数次，有人手捧圣旨开道，这下子，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，这块饼模大有来头，其中就包括这块状元饼模。”